Franz Haas Pas Dosé Metodo Classico DOC 0,75 l.

Producteur
● Franz Haas est l’un des vignerons les plus respectés de l’Alto Adige, avec sept générations d’expérience à Montagna. La famille se consacre avec passion à l’altitude, à la fraîcheur et à la précision aromatique. Son Pas Dosé Metodo Classico est un vin effervescent élaboré à partir de Pinot Nero à 100 %, issu de parcelles de haute altitude aux sols calcaires et sableux. La proximité des Dolomites confère à ce vin une tension cristalline et une grande finesse.

Caractéristiques
● Le vin présente une robe jaune paille pâle et un mousse extrêmement fin et persistant.
● Le nez est précis et minéral, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, de brioche et de plantes aromatiques de montagne.
● En bouche, le vin est frais, linéaire et précis, avec une acidité vive et de subtiles notes d’autolyse.
● Sec, pur et énergique grâce à l’absence de dosage, avec une finale longue, minérale et élégante.

Cépages
● 100 % Pinot Nero, issu de vignobles de haute altitude aux sols calcaires et sableux.

Élevage en fût
● La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode Classico.
● Un long élevage sur lies apporte davantage de complexité et une mousse raffinée.
● Pas Dosé signifie qu’aucun dosage n’a été ajouté, ce qui permet une expression pure du cépage et du terroir.

Style
● Ce Metodo Classico précis, sec et porté sur la minéralité associe la fraîcheur des agrumes, de la pomme et de la brioche à une signature énergétique de montagne. Une pure finesse des Dolomites issue de Pinot Nero à 100 %, idéale pour les amateurs de vins effervescents élégants et de caractère.