Poli Grappa Pò di Poli Elegante 40% 0,70 l

Producteur

• Poli Distillerie est située à Schiavon, au cœur du Vénét, où la famille Poli est implantée depuis 1400. C'est ici que la grappa est élaborée avec la patience et le soin d'une famille qui transmet l'art de la distillation de génération en génération.
• La gamme PO' de Jacopo Poli est née de l'amour pour les cépages aromatiques et particuliers. Dans PO' Elegante, les notes fines et douces du Pinot se réunissent, traduites par une distillation à la vapeur continue et un souci prononcé de finesse.

Caractéristiques

• La beauté envoûtante d'un vignoble vallonné en automne, capturée dans un verre. L'arôme évoque un bouquet de roses, de lys et de gardénias : floral, délicat et séduisant. Grâce à la distillation à la vapeur continue, les arômes du moût de raisin fermenté sont préservés, ce qui rend cette grappa pure et douce.
• Un nom qui tient sa promesse : élégant du premier nez jusqu'à la dernière gorgée. Servez-la entre 10 et 15 °C dans un verre tulipe. Distillée artisanalement en petits lots, 40 % vol., bouteille de 70 cl dans un tube en métal.

Raisins

• Draf de Pinot (Pinot Nero et Pinot Bianco)
• Distillation en petits lots dans un alambic discontinu en cuivre avec alambic à vapeur

Vieillissement en fût

• Sans vieillissement en fût : grappa jeune, pour un caractère de raisin pur et floral

Se marie bien avec

• Une grappa à l'âme douce et florale, qui révèle au mieux son charme avec une touche vénitienne subtile : une assiette de baicoli, les biscuits croustillants et légèrement sucrés de Venise, dont la fine note beurrée encadre délicatement les tons floraux.
• Également agréable avec un Asiago pressato jeune et doux ou une coupelle de ricotta fraîche avec une goutte de miel d'acacia, pour une fin de repas élégante.