Poli Grappa Pò di Poli Secca 40% 0,70 l.

Producteur

• Poli Distillerie se trouve à Schiavon, au cœur du Vénét, où la famille Poli est ancrée dans la région depuis 1400. De génération en génération, l'art de la distillation y est transmis, avec le souci du moindre détail, du traitement minutieux du marc de raisin à la séparation de la tête, du cœur et de la queue dans le alambic.
• Dans la gamme PO' de Jacopo Poli, tout tourne autour du caractère du raisin. PO' Secca laisse parler le Merlot, dans un grappa sec en bouche mais qui ne devient jamais rugueux ni agressif : fort, clair et doté d'une personnalité affirmée.

Caractéristiques

• Rafraîchissant comme une promenade hivernale à la montagne. L'arôme évoque un panier de raisins rouges, de fraises, de mûres, de myrtilles et de groseilles, avec l'odeur de l'herbe fraîchement coupée et des notes florales de géranium, de rose et de violette. Des arômes typiques du Merlot dont il est distillé.
• Le caractère sec se fait sentir comme une sensation chaude et enveloppante en bouche, qui fait picoter la langue et laisse une finale pure et énergique. Servez-le froid, entre 10 et 15 °C, dans un verre tulipe. Distillé artisanalement en petits lots, 40 % vol, bouteille de 70 cl dans un tube en métal.

Raisins

• Marc de Merlot
• Distillation en petits lots dans un alambic discontinu en cuivre avec chaudières à vapeur

Vieillissement en bois

• Pas de vieillissement en bois : grappa jeune, pour un caractère de raisin pur et fruité

Bon avec

• Un grappa de caractère, idéal pour conclure un copieux repas vénitien : avec une assiette de sopressa vicentina et une louche de polenta chaude, dont la richesse savoureuse est rafraîchie par son caractère sec aux fruits rouges.
• Magnifique également avec un morceau d'Asiago d'allevo ou de Montasio affiné, ou avec une tasse d'espresso fort comme un véritable caffè corretto, pour une fin avec du caractère.