Poli Grappa Sarpa di Poli Big Mama 40% 3,00 l

Producteur

• Poli Distillerie se trouve à Schiavon, au cœur du Vénétie, où la famille Poli est ancrée dans la région depuis 1400. Sarpa est l'œuvre de toute une vie de Jacopo Poli : une grappa conçue pour capturer les arômes de la tradition, mais sans les défauts typiques des anciennes grappa, qui étaient souvent âpres, agressives et grasses.
• Le nom vient du dialecte de Bassano del Grappa, où sarpa signifie marc de raisin. C'est un pont entre la grappa d'hier et celle de demain, avec un cœur vénitien et quatre valeurs comme boussole : sincérité, simplicité, authenticité et naturel.

Caractéristiques

• Une grappa jeune et limpide avec un caractère robuste, presque rustique. L'arôme évoque un panier de raisins rouges et de baies, rehaussé d'une rose, avec des notes vertes fraîches d'herbe fraîchement coupée et des accents floraux de géranium, de rose et de violette. Un classique intemporel, authentique et sincère de goût.
• Élégante et pure, avec exactement le bon équilibre entre force et finesse. Servez-la à 10 à 15 °C dans un verre tulipe. Distillée artisanalement en petits lots, 40 % vol., bouteille de 300 cl dans un tube en métal.

Raisins

• Marc de Merlot et de Cabernet
• Distillation en petits lots dans un alambic discontinu en cuivre avec alambic à vapeur

Vieillissement en fût

• Pas de vieillissement en fût : grappa jeune, pour un caractère de raisin pur et direct

Bon avec

• Une grappa avec une âme vénitienne authentique, qui est à son meilleur après un repas copieux du nord-est de l'Italie : un plat de sopressa vicentina avec une polenta chaude et jaune doré, dont la saveur riche et rustique est agréablement rafraîchie par sa force fraîche et vineuse.
• Magnifique également avec des morceaux d'Asiago mezzano ou un morceau de Montasio affiné, dont la profondeur douce et lactée contraste avec son caractère rustique et épicé. Ou comme conclusion audacieuse de la journée dans une tasse d'espresso, selon la bonne coutume italienne.