Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75 ltr

Producent
● Stefano Accordini is een gerenommeerde Valpolicella-familie met wijngaarden in Pedemonte en voornamelijk in Cavalo, gelegen op meer dan 500 meter hoogte. De frisse lucht en constante ventilatie op deze hoogte zorgen voor een opvallende precisie en verfijning in hun Amarone. Acinatico is hun klassieke Amarone-cuvée, met een sterke focus op puurheid, balans en de traditionele appassimento-methode.

Eigenschappen
● Diep robijnrood tot granaatkleurig
● Complexe aroma’s van gedroogde kers, pruim, vijg, amarena, cacao, tabak en zachte specerijen
● Vol en warm met een fluweelzacht mondgevoel, waarin rijp rood en zwart fruit, chocolade en elegante tannines samenkomen
● Lange, harmonieuze afdronk met kruidige en subtiele balsamico-tonen

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● De klassieke Amarone-blend afkomstig van hooggelegen percelen

Vinificatie / Rijping
● Appassimento-proces waarbij de druiven meerdere maanden gedroogd worden
● Langzame fermentatie bij zorgvuldig gecontroleerde temperatuur
● Rijping in hout, afhankelijk van het jaartal, voor extra complexiteit en diepgang
● DOCG Amarone della Valpolicella Classico

Stijl
● Een rijke, warme en elegante Amarone met tonen van gedroogd fruit, cacao en kruiden, gecombineerd met fluweelzachte tannines. Krachtig en toch verfijnd, met een kenmerkende bergfrisheid die het geheel in balans houdt.

Lekker bij
● Stoofgerechten
● Gegrild of langzaam gegaard vlees
● Gerijpte kazen
● Pure chocolade
● Uitstekend als avondwijn of om rustig van te genieten