Stefano Accordini Paxxo Rosso del Veneto IGT 0,75 l

Producteur
● Stefano Accordini est une famille réputée de Valpolicella, propriétaire de vignobles situés en hauteur à Cavalo et Pedemonte. Son Paxxo est un vin chaud et doux de style appassimento, élaboré à partir de raisins partiellement flétris pour une concentration, une richesse et une accessibilité accrues.

Caractéristiques
● Couleur rouge rubis profond
● Arômes de cerise mûre, prune, figue, raisin sec, cacao et épices douces
● Sensation en bouche ronde, chaude et souple, avec des tanins veloutés
● Finale douce et fruitée, avec une légère impression sucrée et des nuances épicées

Cépages
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(avec flétrissage partiel)

Vinification / Élevage
● Flétrissage partiel des raisins pour une concentration accrue
● Fermentation lente à température contrôlée
● Élevage en bois et en inox, selon le millésime
● Rosso del Veneto IGT

Style
● Vin chaud et doux de style appassimento, aux notes de fruits mûrs, de cacao et d'épices douces, associé à une structure veloutée. Charmant et accessible, parfait pour les amateurs de vins rouges riches et souples.

Se marie bien avec
● Pâtes à la sauce tomate riche
● Viandes grillées
● Plats mijotés
● Fromages et charcuteries
● Idéal comme vin du soir