Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bio DOC 0,75 l

Producteur
● Stefano Accordini est la cantina la plus élevée de la Valpolicella Classica, située à Cavalo di Fumane. La gamme Premium Biologica garantit une pureté œnologique absolue : une qualité reposant sur une technologie de pointe et la précision, sans l’utilisation de produits chimiques. Le Valpolicella Ripasso BIO est élaboré selon la technique traditionnelle du ripasso, ce qui confère à ce vin une couleur, une douceur et une structure supplémentaires.

Caractéristiques
● Rouge rubis intense
● Bouquet intense, fin et éthéré, aux subtils arômes d’épices et de vanille
● Sensation en bouche chaude, ample et bien structurée
● Notes caractéristiques de fruits secs
● Finale harmonieuse, douce et longue

Cépages
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
● Ce blend classique de Valpolicella est entièrement cultivé en agriculture biologique et reflète le terroir de la région.

Vinification / Élevage
● Culture biologique dans le cadre de la gamme Premium Biologica
● La première fermentation a lieu en Valpolicella Classico
● Seconde fermentation (ripasso) sur les peaux d’Amarone pour une couleur, une douceur et une structure supplémentaires
● Élevage en fût de bois et en cuve inox, selon le millésime
● Ce vin porte l’appellation Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico

Style
● Un Ripasso chaleureux, ample et élégant, aux arômes d’épices, de vanille et de fruits secs — un vin structuré, doux et gastronomique qui reflète la pure précision des vignobles biologiques de haute altitude.

Se marie bien avec
● Antipasti all’italiana
● Primi piatti di carne
● Primi di pesce
● Accordini recommande parfaitement ce vin avec divers plats italiens.