Tenute Rubino Lamo Ottavianello Rosso DOC 0,75 ltr.

Producent
● Lamo eert de historische band tussen de Romeinse dichter Vergilius en de stad Brindisi, een verhaal geworteld in de Aeneis.
● De wijn is vernoemd naar Lamus, een van de veertien commandanten van Turnus, de leider van het leger dat streed tegen Aeneas.
● In het epos leidt Lamus de aanval op de Trojaanse citadel — een krachtig symbool van vastberadenheid en moed.

Eigenschappen
● Deze elegante en delicate Ottavianello onderscheidt zich door een zachte structuur en subtiele mediterrane kruidigheid.
● Uitstekend geschikt voor gerechten met een medium structuur, zoals orecchiette met vleessaus, gehaktballetjes en gemengd geroosterd vlees.
● De wijn begeleidt deze gerechten harmonieus zonder de smaken te overheersen.

Druiven
● 100% Ottavianello
● Herkomst: DOC Ostuni.

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie bij 22–24°C in roestvrijstalen tanks.
● Maceratie gedurende 7 dagen onder gecontroleerde temperatuur.
● Rijping voor 5–6 maanden in staal gevolgd door 1–2 maanden flesrust.
● Wijngaard op 207 meter boven zeeniveau.
● Bodemtype: klei met medium consistentie.
● Oogstperiode: laatste decade van september.

Stijl
● Een verfijnde Ottavianello met zachte, lichte tannines en een elegante, vloeiende afdronk.
● Kenmerkend voor de historische Ostuni-stijl: licht, delicaat en gastronomisch veelzijdig.

Lekker bij
● Orecchiette met vleessaus
● Gehaktballetjes
● Gemengd geroosterd vlees
● Pasta’s en hoofdgerechten met een medium structuur.