Tenute Rubino Palombara Primitivo di Manduria DOC 0,75 ltr.

Producent
● Palombara is Tenute Rubino’s artistieke interpretatie van Primitivo di Manduria: een unieke ontmoeting tussen wijn en hedendaagse kunst.
● Het label fungeert als canvas voor kunstenaar Dino Sambiasi, met zijn werk “Flower People” — een eerbetoon aan kleur, expressie en identiteit.
● De wijn wordt geproduceerd in het Palombara-district, gelegen op 68 meter boven zeeniveau, met steenrijke bodems die zorgen voor optimale concentratie en structuur.

Eigenschappen
● Een volle, mediterrane Primitivo met aroma’s van rijp rood fruit, een kruidige diepte en een zachte, vloeiende structuur die lang blijft hangen.
● Perfect in combinatie met smaakvolle en gestructureerde gerechten zoals lasagna timballo, orecchiette met tomaat, barbecued ribs, green peppered steak, charcuterie en mild gerijpte kazen.

Druiven
● 100% Primitivo (Primitivo di Manduria DOC), zorgvuldig geselecteerd voor optimale kwaliteit.

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats gedurende 16 maanden in roestvrij staal (inox), wat uitzonderlijk lang is voor Manduria en gericht is op zuiverheid en structuur.
● Volledige malolactische fermentatie voor een soepele mondgevoel.
● Maceratie van 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur om de optimale extractie van aroma’s en kleur te garanderen.
● Vervolgens volgt een flesrijping van 6 maanden om complexiteit te ontwikkelen.
● De druiven worden geoogst in de eerste 10 dagen van september.
● De bodem is medium consistent en rijk aan stenen, wat bijdraagt aan de karaktervolle structuur van de wijn.
● De wijngaarden zijn cordon-trained en spur-pruned, wat zorgt voor een optimale groei en opbrengst.

Stijl
● Deze wijn biedt een elegante, gestructureerde en moderne interpretatie van Manduria, met rijp fruit, mediterrane warmte, zachte tannines en een kruidige, aanhoudende finale.
● De unieke combinatie van kunst en terroir maakt Palombara tot een expressieve en karaktervolle Primitivo die een blijvende indruk achterlaat.

Lekker bij
● Lasagna timballo
● Orecchiette met tomaat
● Barbecued ribs
● Green peppered fillet steak
● Charcuterie
● Mild gerijpte kazen