Tenute Rubino Palombara Primitivo di Manduria DOC 0,75 l.

Producteur
● Palombara est l’interprétation artistique du Primitivo di Manduria par Tenute Rubino : une rencontre exceptionnelle entre vin et art contemporain
● L’étiquette unique sert de toile à l’artiste Dino Sambiasi, qui rend hommage à la couleur, à l’expression et à l’identité avec son œuvre « Flower People »
● Le vin provient du district de Palombara, situé à 68 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les sols pierreux confèrent une concentration intense et une structure puissante

Caractéristiques
● Un Primitivo méditerranéen corsé, aux arômes de fruits rouges mûrs, aux nuances épicées et à la texture douce et onctueuse
● Se marie parfaitement avec des plats savoureux et structurés tels que les lasagnes timballo, les orecchiette à la tomate, les ribs au barbecue, le filet de bœuf au poivre vert, la charcuterie et les fromages à pâte molle affinés
● Se marie parfaitement avec des plats savoureux et structurés tels que les lasagnes timballo, les orecchiette à la tomate, les ribs au barbecue, le filet de bœuf au poivre vert, la charcuterie et les fromages à pâte molle affinés

Cépages
● Primitivo
● (100 % — Primitivo di Manduria DOC)

Vinification / Élevage
● Fermentation : 16 mois en cuve en acier inoxydable (inox) — un élevage exceptionnellement long pour la Manduria, axé sur la pureté et une structure solide
● Fermentation malolactique : entièrement achevée pour une acidité douce
● Macération : 15 jours à température contrôlée pour garantir une extraction optimale
● Élevage en bouteille : 6 mois pour affiner les arômes et l’équilibre
● Vendanges : durant les 10 premiers jours de septembre
● Sol : moyennement compact, riche en pierres, ce qui contribue à la minéralité
● Système de conduite : cordon, taille en espalier

Style
● Une interprétation élégante, structurée et moderne de la Manduria, aux fruits mûrs, à la chaleur méditerranéenne, aux tanins doux et à la finale épicée et longue
● L’association unique de l’art et du terroir fait de Palombara un Primitivo expressif et plein de caractère

Se marie bien avec
● Lasagnes timballo
● Orecchiette à la tomate
● Ribs au barbecue
● Filet de bœuf au poivre vert
● Charcuterie
● Fromages à pâte molle affinés