Tenute Rubino Sumaré Rosè Metodo Classico Brut IGT 0,75 ltr.

Producteur
● Lamo célèbre le lien historique entre le poète romain Virgile et la ville de Brindisi, ancré dans l’épopée de l’Énéide.
● Le nom Lamus fait référence à l’un des quatorze commandants de Turnus, l’adversaire d’Énée, conférant au vin une profonde signification culturelle.
● Dans l’épopée, Lamus dirige l’attaque contre la citadelle troyenne, puissant symbole de courage et de détermination.

Caractéristiques
● Cet élégant et délicat Ottavianello se distingue par une structure douce et une raffinée épicéité méditerranéenne.
● Excellent avec les plats de structure moyenne, tels que des orecchiette à la sauce à la viande, des boulettes de viande et un assortiment de viandes grillées, avec lesquelles le vin complète les saveurs sans les dominer.

Cépages
● 100 % Ottavianello (DOC Ostuni), un cépage authentique de cette région.

Vinification / Élevage
● La fermentation a lieu à 22–24 °C dans des cuves en acier inoxydable.
● La macération dure 7 jours à température contrôlée.
● Le vin est élevé 5–6 mois en cuve, puis repose 1–2 mois en bouteille.
● Le vignoble se situe à 207 mètres au-dessus du niveau de la mer.
● Le sol est composé d’argile de consistance moyenne.
● Les vendanges ont lieu durant la dernière décade de septembre.

Style
● Un Ottavianello raffiné, doux et élégant, aux subtiles notes épicées méditerranéennes, aux tanins légers et à la finale harmonieuse et fluide.
● Un exemple représentatif du style historique d’Ostuni : léger, délicat et parfaitement adapté aux plats gastronomiques.

Se marie bien avec
● Orecchiette à la sauce à la viande
● Boulettes de viande
● Assortiment de viandes grillées
● Pâtes et plats principaux de structure moyenne