Tenute Rubino Sumaré Rosè Metodo Classico Brut IGT 0,75 ltr.

Producent
● Lamo eert de historische band tussen de Romeinse dichter Vergilius en de stad Brindisi, geworteld in het epische verhaal van de Aeneis.
● De naam Lamus verwijst naar een van de veertien commandanten van Turnus, de tegenstander van Aeneas, wat de wijn een diepgaande culturele betekenis geeft.
● In het epos leidt Lamus de aanval op de Trojaanse citadel, een krachtig symbool van moed en vastberadenheid.

Eigenschappen
● Deze elegante en delicate Ottavianello onderscheidt zich door een zachte structuur en verfijnde mediterrane kruidigheid.
● Uitstekend geschikt voor gerechten met een medium structuur, zoals orecchiette met vleessaus, gehaktballetjes en gemengd geroosterd vlees, waarbij de wijn de smaken aanvult zonder te overheersen.

Druiven
● 100% Ottavianello (DOC Ostuni), een authentiek druivenras uit deze regio.

Vinificatie / Rijping
● De fermentatie vindt plaats bij 22–24°C in roestvrijstalen tanks.
● Maceratie duurt 7 dagen onder gecontroleerde temperatuur.
● De wijn rijpt 5–6 maanden in staal gevolgd door 1–2 maanden flesrust.
● De wijngaard ligt op 207 meter boven zeeniveau.
● De bodem bestaat uit klei met een medium consistentie.
● Oogst vindt plaats in de laatste decade van september.

Stijl
● Een verfijnde, zachte en elegante Ottavianello met subtiele mediterrane kruidigheid, lichte tannines en een harmonieuze, vloeiende afdronk.
● Een representatief voorbeeld van de historische Ostuni-stijl: licht, delicaat en perfect te combineren met gastronomische gerechten.

Lekker bij
● Orecchiette met vleessaus
● Gehaktballetjes
● Gemengd geroosterd vlees
● Pasta’s en hoofdgerechten van medium structuur