Tenute Rubino Sumaré Rosè Metodo Classico Brut IGT 0,75 ltr.

Producent
● Lamo eert de historische band tussen de Romeinse dichter Vergilius en de stad Brindisi — een verhaal dat diep geworteld is in de Aeneis.
● De naamgever van deze wijn, Lamus, was een van de veertien commandanten onder Turnus, de leider van het leger dat streed tegen Aeneas.
● In het epos leidt Lamus de aanval op de Trojaanse citadel, wat symbool staat voor kracht en vastberadenheid.

Eigenschappen
● Deze Ottavianello presenteert zich elegant en delicaat, met een zachte structuur en subtiele mediterrane kruidenaroma’s.
● Perfect passend bij gerechten met een medium structuur zoals orecchiette met vleessaus, gehaktballetjes en gemengd geroosterd vlees — de wijn begeleidt smaakvol zonder te overheersen.

Druiven
● 100% Ottavianello (DOC Ostuni)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats bij 22–24°C in stalen tanks voor optimale frisheid.
● De maceratie duurt 7 dagen onder gecontroleerde temperatuur om verfijnde aroma’s te ontwikkelen.
● Rijping gebeurt 5–6 maanden in roestvrij staal, gevolgd door 1–2 maanden flesrust voor balans.
● De wijngaard ligt op 207 meter boven zeeniveau, met een kleiige bodem van medium consistentie.
● De oogst vindt plaats in de laatste decade van september om optimale rijpheid te garanderen.

Stijl
● Deze wijn is een verfijnde, zachte Ottavianello met subtiele mediterrane kruiden, lichte tannines en een harmonieuze, vloeiende afdronk.
● Hij vertegenwoordigt de historische Ostuni-stijl: licht, delicaat en uitstekend gastronomisch inzetbaar.

Lekker bij
● Orecchiette met vleessaus
● Gehaktballetjes
● Gemengd geroosterd vlees
● Pasta’s en hoofdgerechten met medium structuur