Tenute Rubino Saturnino Negroamaro Rosato Brindisi DOC 0,375 l.

Producteur
● Saturnino provient des vignobles Jaddico–Giancòla, situés directement sur la côte adriatique — littéralement au niveau de la mer
● Le nom fait référence au quartier historique entourant le domaine et reflète la tradition méditerranéenne des rosés légers et vivants

Caractéristiques
● Un rosé frais et vif aux arômes méditerranéens prononcés qui stimulent les papilles
● Se marie parfaitement avec des plats salés et savoureux tels que l’aubergine parmigiana, le risotto aux tomates et langoustines et les tagliatelles aux cèpes
● Également excellent avec la focaccia des Pouilles — une authentique spécialité régionale

Cépages
● Negroamaro
● (100 % — Rosé DOC Brindisi)

Vinification / Élevage
● Fermentation à 16–18 °C en cuve inox afin de préserver une fraîcheur optimale
● Fermentation malolactique non réalisée, délibérément choisie pour un goût vif
● Élevage pendant 4 mois en cuve inox, suivi de 1 mois de repos en bouteille pour l’équilibre
● Vendanges manuelles au cours de la deuxième décade de septembre

Style
● Un rosé méditerranéen frais et pur, avec une acidité vive et une structure douce
● Aromatique, avec une subtile note saline grâce à la proximité de la mer

Se marie bien avec
● Aubergine parmigiana
● Risotto aux tomates & langoustines
● Tagliatelles aux cèpes
● Focaccia des Pouilles
● Cuisine méditerranéenne légère, idéale pour les dîners d’été et les moments conviviaux