Tenute Rubino Torre Testa Susumaniello Salento 0,75 l.

Producteur
● Torre Testa est le joyau de la couronne du projet de revitalisation du Susumaniello de Tenute Rubino — un cuvée monovariétal qui a contribué à façonner l’œnologie apulienne moderne.
● Vous y trouverez un équilibre parfait entre complexité et élégance.
● Depuis son premier millésime en 2001, Torre Testa compte parmi les vins les plus récompensés des Pouilles, avec des critiques élogieuses des guides du vin nationaux et internationaux.

Caractéristiques
● Le millésime 2017 se distingue par une structure intense et caressante, grâce à d’abondantes pluies printanières qui ont permis d’obtenir des raisins juteux et riches.
● Le vin présente une robe rouge rubis profond et des arômes de prune mûre et de girofle.
● En arrière-plan, on découvre des notes de confiture, de chocolat noir et une épicéité raffinée aux touches de cannelle, de poivre noir et de muscade, complétées par des notes de vanille et de réglisse.
● Les vents estivaux de l’Adriatique apportent une fraîcheur supplémentaire et une tension minérale.
● Ce vin présente un équilibre parfait, des tanins délicats et une finale longue et persistante — à la fois complexe, caressante et puissant.

Cépages
● Susumaniello
● (100 % — DOC Brindisi)

Vinification / Élevage
● Vendanges : vendanges manuelles au début du mois d’octobre, suivies de 2 à 3 semaines de séchage des raisins partiellement flétris.
● Fermentation : contrôlée à 22–24 °C dans des cuves en acier inoxydable.
● Fermentation malolactique : entièrement achevée.
● Élevage : en barriques françaises, suivi d’une période de repos en bouteille.
● Terroir : sol sablo-argileux, vignoble Jaddico–Giancòla au niveau de la mer.

Style
● Ce Susumaniello emblématique se distingue par une élégance inégalée, une acidité robuste et des tanins d’une finesse exceptionnelle.
● Le millésime 2017 est considéré comme le point culminant de Torre Testa, avec une production de seulement 9 152 bouteilles.

Palmarès (2017)
● Falstaff — 94 points
● Bibenda — 5 Grappoli
● AIS — 4 Viti
● Doctor Wine — 94 points
● 5 Stars Competition — 94 points

Accords mets et vins
● Pappardelle à la sauce à la viande
● Viande grillée ou rôtie
● Fromages à pâte dure affinés tels que le Canestrato Pugliese DOP