Cesare Bussolo

Cesare Bussolo fait sans aucun doute partie des vignerons les plus intrigants que le Piémont compte aujourd'hui. Né et élevé au cœur de La Morra, il a littéralement grandi au milieu des vignes. Sa formation à l'école de viticulture d'Alba lui a donné les bases techniques, mais c'est sa collaboration avec son ami d'enfance Roberto Voerzio — depuis 2007 — qui a affiné son savoir-faire. Bussolo est impliqué à la fois dans le travail de la vigne et dans l'ensemble du processus de vinification, ce qui en a fait un pilier solide et indispensable du domaine.

En 2009, il a décidé de suivre sa propre voie. Il a acheté une parcelle exceptionnelle de 90 ans à Santa Lucia, une zone qui, selon lui, offre le meilleur terroir au monde pour le Barbera de La Morra. Un an plus tard, il a commencé un replantation, en choisissant délibérément une densité de plantation élevée d'environ 8000 ceps par hectare. Cela donne un rendement extrêmement faible de seulement 1 kg par plante — un choix qui privilégie la qualité à la quantité.

Plus d'infos

Contenu pliable

Cesare Bussolo

Le vignoble est entièrement géré en bio, afin que l'expression du terroir soit pleinement mise en valeur. En cave aussi, Bussolo opte pour une approche pure et naturelle : fermentation avec des levures indigènes, pas de manipulation, fermentation malolactique en inox et élevage en fûts de chêne. Le vin est finalement mis en bouteille non filtré, exactement comme il est censé l'être.