Giuseppe Cocco Sfoglia Grezza Farfalla n°91 500gr

stuk Ambachtelijke pasta

Giuseppe Cocco Sfoglia Grezza Farfalla n°91 500gr
5,05 *Prijzen zijn inclusief btw
Merk Giuseppe Cocco
ArtikelcodeCOCCO152
Ambachtelijke pasta gemaakt van durum tarwe en geperst door bronzen mallen (trafilata in bronzo). Hierdoor wordt de pasta iets poreuzer, waardoor de saus beter wordt opgenomen. De pasta wordt vervolgens heel langzaam gedroogd (ca 30 uur).
Aantal per volledige doos: 12
Vroeger maalden de boeren uit Fara San Martino de durumtarwe van hun velden in kleine lokale molens, waarbij ze een rauw, ietwat donker, ongeraffineerd griesmeel kregen. Vervolgens maakten de huisvrouwen hiervan pasta door koud water toe te voegen aan het rauwe griesmeel alsook veel liefde voor de goede en echte dingen des levens. Het resultaat was een pasta vergelijkbaar met deze Sfoglia Grezza die vandaag door Giuseppe Cocco wordt geproduceerd met griesmeel van harde tarwe en zemelen.