Ca'Viola

(Dogliani)

De oorsprong van wijnhuis Ca'Viola gaat terug naar het einde van de vorige eeuw. Het verhaal van Ca'Viola is begonnen met de ontmoeting tussen Beppe Caviola en Maurizio Anselmo bij het Enological Centre in Gallo, even buiten Alba. Maurizio kwam van Rodello, waar hij als hobby druiven verbouwde die uiteindelijk naar de lokale coöperatie gingen. Het belangrijkste was zijn bezit van een tractor. Beppe wilde de tractor gebruiken om zijn droom waar te maken en zelf wijn te gaan verbouwen. Met de juiste hulp en advies van ervaren wijnmakers, had Beppe zijn eigen gehuurde wijngaard waarvan hij de druiven gebruikte om in de garage zelf wijn te maken.
Op een dag wist Elio Altare - een gearriveerde en bekende Barolo wijnmaker - Beppe aan te zetten om zelf wijn te maken en te bottelen. In 1991 zijn de eerste 860 flessen Dolcetto onder het Ca'Viola label op de markt gebracht.
Ca'Viola