Ceralti

(Donoratico)

Familie, traditie en passie zijn de ingrediënten van de met de hand geplukte wijnen, de biologische olijfolie en de liefdevolle agriturismo. Ceralti is al generaties lang diep geworteld in het Castagneto Carducci-gebied bij Bolgheri.
Hoge kwaliteit en jarenlange continuïteit in de producten vormen de basis van onze biologische standaard. We leven verantwoord in onze regio en besteden veel aandacht aan duurzaamheid en ons milieu.
De grote passie van Ceralti voor de wijnbouw wordt ook aangemoedigd door het territorium, het microklimaat en de geografische ligging. Deze ingrediënten zorgen voor een unieke combinatie van positieve factoren. 11 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen op de heuvels tussen Castagneto en Bolgheri, het thuisland van vele wereldberoemde wijnen. Druiven worden met de hand geplukt en verwerkt, zowel door middel van traditionele methoden als moderne vinificatietechnieken. 6200 planten per hectare, die worden geteeld met een lopend systeem of een guyot. De lage opbrengst van de planten heeft niet alleen te maken met de dichtheid van de plantage, maar ook met de aard van de grond, die dunner wordende druiven kan veroorzaken.
De verschillende fasen van het proces worden gevolgd door de managers van het bedrijf, Walter Alfeo, een bekwame, ervaren agronoom en zijn zoon Iacopo, die zowel agronoom als oenoloog is. Samen zijn ze een garantie voor de kwaliteit van de hele toeleveringsketen.

Het bedrijf kan bogen op een lange ervaring op het gebied van wijnproductie. In 1997 produceerde Ceralti de eerste Bolgheri Rosso DOC, gebotteld na rijping in barriques. Het bedrijf heeft ook perzikboomgaarden en eeuwenoude olijfbomen en produceert hoogwaardige extra vergine olie van ontpitte en ontpitte olijven. Ceralti is momenteel enkele extra olijfbomen aan het opzetten voor experimentele teelten. In samenwerking met het Arezzo Experimenteel Onderzoekscentrum voor Wijnbouw worden ook nieuwe wijngaarden aangeplant, waaronder enkele klonen van lokale druiven.