Cordero Mario Valentino Barolo 0,75 ltr.

Cordero Mario betekent de heropleving van een prominente Barolo-wijnmakerij, geleid door Francesco, Lorenzo en Caterina Cordero—afstammelingen van Luciana Vietti en Alfredo Currado. Afkomstig van de gerenommeerde Vietti Winery, waar Mario Cordero de moderne Barolo-productie leidde. Hun wijngaarden beslaan 11 hectare, overgaand naar biologische praktijken, met een zeldzame Nebbiolo-cloon van meer dan 60 jaar oud in Valentino MGA (Castiglione Falletto) en Bricco San Pietro (Monforte d'Alba). De wijngaarden, gelegen in de beroemde Valentino MGA van Castiglione Falletto en Monforte d'Alba, profiteren van een uniek microklimaat, dat de wijnen verrijkt met frisheid en verfijning. De historische Valentino MGA, die teruggaat tot de 19e eeuw, weerspiegelt een diepgaande wijnbouwtraditie. Bij Cordero Mario heerst een filosofie van minimale interventie. De broers en zussen pleiten ervoor dat de stem van het land gehoord wordt, en passen biologische landbouwtechnieken toe op hun weg naar certificering. Duurzaamheid is van het grootste belang, ter bescherming van het milieu en de gezondheid van de wijnstokken voor toekomstige generaties. Hun ambachtelijke kelderpraktijken omvatten handmatige oogst, fermentatie van hele trossen voor complexiteit, en veroudering in Franse tonneaux, wat de zuurgraad en structuur harmoniseert.